Al Bosco lammgryta (1 / 1 steg)

Steg 1: Sauteeing

2 msk olja

4 lbs av lamm bitar (axeln cut är billigare)

1 lök, hackad (storlek spelar ingen roll här)

1 purjolök, vita delen bara, tvättas, skära (spara gröna stjälkar för buljong)

1 morot, skalad och skuren i mynt

1 potatis per person, skalade och skurna

1 kopp vitt vin (matrester endast eller en ny flaska om du planerar att dricka det med din måltid)

2 dl tomatpuré

1 kopp vatten

1 lagerblad

1 tsk salt och peppar

1 kvist färsk salvia eller 1 tsk torkad

1/4 dl svarta oliver med gropar

I en stor förvärmd stekpanna bruna lamm på båda sidor, gör inte över publiken pannan.

Tillsätt örter, salt och peppar.

Häll i vinet, flytta köttet runt blanda såsen. Koka i 5 min.

Placera innehållet i en lerkruka potten.

Häll i tomater och vatten över Lammet.

Toppa med grönsaker. Rör om blanda.

Placera locket på och låt sjuda i 4-6 timmar. på låg.

1/2 timme innan servering tillsätt Oliver *

Eller spis topp metod:

Fortsätter att sjuda på låg för 2 1/2 timmar.

Ta bort bay och salvia när betjänar.

Ta några crusty bröd, ris eller quinoa