Gamla väster Beef Jerky

detta instructable är kommer att visa dig ett sätt att göra stora ryckiga. Inget riktigt nytt, om du inte anser min marinad nya. Det är mitt eget hopkok, men efter sökning på nätet, jag tycker det är mycket likt många andra recept. Ja; Jag inser att det finns andra ryckig Instructables redan. Vad skiljer den här? Det kommer att visa dig är hur man gör det riktigt och säkert sätt. Du är gratis (och förväntade) att avvika till viss del. Jag rekommenderar starkt att du håller dig med säkerhetsföreskrifter och temperaturer.

Jag har gjort detta ryckiga med Las Vegas sommar sol genom att bara hänga köttet på en dukar-linje, men detta kräver en dag som börjar över 90° F (30° C) och når över 130° (55° C) under dagen. I princip en dag som är för varmt för flugorna att komma ut. Denna process tar ca 8-12 timmar i 100 ° + sol, så är bara lönsamma i utvalda områden i landet och på särskilda dagar. Jag kommer att göra kommentarer om denna process under hela Instructable.

På min födelsedag gav förra veckan, min fru mig en stor kommersiell dehydrator. Medan jag kunde bygga en annan Alton Brown jigg, har dehydrator de la inslaget i uppvärmning köttet till 160° (71° C) att eliminera alla elaka bakterier risker och mycket enklare rengöring! Också det kommer att fungera här i Nevada, Minnesota, Saskatewan, eller någon annanstans en kan vara, helst på året!

Detta är fortfarande hemgjorda ryckig. Det är inte viktigt hur torkning sker så länge det görs korrekt och säkert sätt. Det är viktiga att förbereda köttet, döda dessa buggar, torkning det tillräckligt och njuta av bästa ryckiga du någonsin haft.