Kryddig varm Beef Jerky
Min man är ett stort fan av beef jerky. Detta beef jerky är kryddig med fina inslag av peppar. Jag köpte en london Halstrat topp runda för att göra det. Jag torkade också kött i en Excalibur Dehydrator för exakt 4 timmar och 15 minuter. Minst 4 timmar är skyldig att försäkra köttet har upphettats tillräckligt för att förstöra patogener. Justera hur lång tid efter det. Det beror på hur tunn eller tjock du skär köttet och hur mjuk eller krispiga du gillar din ryckiga. Skiva köttet inte tjockare än en fjärdedel tum (¼") när du gör ryckig på 155° F. Här är en länk till Säker minsta inre temperatur diagram. Detta recept kan också hittas på charlieforstar.com.
.
Ingredienser:
2-2¼ pounds topp runda, öga runda nötkött eller flank steak
4½ tsk (20g) packat farinsocker
2 teskedar (6g) vitlökspulver
4 teskedar (20g) salt
2 teskedar (4g) svartpeppar
3 msk (40g) Worcestershiresås
4 msk (60g) Sriracha sås