Ananas-mandel upp och ner... Cookies! (2 / 3 steg)
Steg 2: Blanda och baka
Vispa mjöl, bakpulver och salt tillsammans i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
I en större, djupare skål, med en hand mixer (medelhög hastighet) grädde smör först. Tillsätt vitt socker och vispa tills den är slät.
En ingrediens i taget, tillsätt ägg, gräddfil och vaniljsocker. Blanda smeten väl som du lägger till varje ingrediens och kom ihåg att skrapa sidorna av skålen, alltför.
1/2 kopp i taget, sakta lägga till de torra ingredienserna i smeten, blanda på låg hastighet. Skrapa skålen efter varje tillsats. Blanda väl.
Sked smet i en bakelse väska eller ziplock baggie. Klipp bort ca 1/3" från hörnet.
Börja på cherry center och långsamt rör smeten utåt i en spiral. Lämna ca 1/4" av ananas klyftor avslöjade för att möjliggöra spridning.
Grädda i 20 - 23 minuter eller tills gyllenbrun. Obs: Om du undercook, de kommer inte hålla sin form mycket väl.
Låt kakorna svalna i 10 minuter. Använd en spatel försiktigt Invertera dem upp och ner på din cookie plattan.
Servera i rumstemperatur.