Bacon Pixie Stix (Pixie pinnar) (4 / 5 steg)
Steg 4: Kombinera ingredienser
Dumpa 150 gram bacon i matberedare och tillsätt ungefär hälften dextros pulver socker.
Puls tills alla pulvret ingår, sedan lägga till de 7.5 gram citronsyra och resten av strösocker och lite mer puls tills blandningen liknar något klumpiga fet sanden.
Strö i 25 gram av tapioka maltodextrin, och puls lite mer. Tapioka maltodextrin kommer att suga upp alla återstående grease, som är absolut nödvändigt både för rätt munkänsla och så att du kan packa pulvret i sugrör. Det ska se ut bild #3 nedan.
Kontrollera ditt bacon pixie stick pulver.
Konsistens: är det en fin, greaseless pulver med få om några klumpar? (Lägg till fler tapioka maltodextrin för att absorbera överflödig fett)
Smak: gör det smakar som en pixie stick med bacon i det? (Lägg till fler dextros för sötma, citronsyra för tartness)
Om du är så bra att gå. Om inte, justera kryddor som behövs, sedan gå vidare.