Baka Pasta i en långsam spis (2 / 5 steg)

Steg 2: Ost blandningen

• 4 delar Ricotta
• 3 delar fine-riven Provolone
• 3 delar fine-riven Mozzarella
• 2 delar fint riven Parmesan

Du bör kunna bilda en vacker snöboll ost som håller sin form när kastas tillbaka i skålen. Struktur och smak av din ost kommer variera vilt från märke till märke, så testa små partier innan kasta allt ihop.

De flesta människor förväntar sig någon form av toppning ost. Detta är ett grundrecept för en toppning:

• 3 delar fine-riven Provolone
• 3 delar fine-riven Mozzarella
• 1 del fine-riven Parmesan

Observera att purister kommer brottas att toppning Bechemel sås. Vi har valt att inte göra en sås eftersom att inte hålla så mycket till temat för långsam spis bekvämlighet.

Bara så du förstår hur varje samverkar med tillsatta ingredienser så du kan handla därefter:

• Ricottaost ger det viktigaste organet för alla fyllningen, men du kan få ett ganska billigt märke för detta.
• Mozzarellan ger några av det stringiness och textur, men inte nödvändigtvis smak, så du kan gå billigt med det också.
• Provolone lägger en betydande mängd smak och det är där du kan överväga högre kvalitet, eller åtminstone något skarp.
• Parmesan hjälper till att hålla allt torrt, ger den mest salt och bidrar en mycket stark smak. Du bör starkt överväga en högkvalitativ parmesanost.