BAM! Bacon sylt recept (2 / 3 steg)
Steg 2: variationer
Nästa jag lagt till resterande ingredienser för att göra de tre varianter, så välj din favorit!
Varje variant med följande tillägg.
Variant 1:
- 1/2 kopp farinsocker
- 1/4 kopp ren lönnsirap
Variant 2:
- 1/4 kopp farinsocker
- 2 msk chilisås
- 1/4 dl lönnsirap
- 1/4 tsk rökt paprikapulver
- 1 msk röd vinäger
Variant 3:
- 1/2 tsk kryddpeppar
- 1/2 tsk osötad kakao
- 1/4 tsk kanel
- 1-4 chipotle peppar (packad i adobo sås)
- 2 tsk adobo sås
- 2 tsk ancho chilipulver
- Peppar efter smak
Krukorna sedan fördes till en koka och reduceras till en sjuda till gryta på svag värme i upp till 4 timmar, omrörning varje 30 minuter eller så, tills reducerats.
Den första varianten reduceras till en riktigt tjock typ av slam, de andra var mer vätska. Jag önskar det fanns ett ord för slam som har en positiv vinkling till det, eftersom detta var min favorit av alla tre. Minska sylt till oavsett vilken viskositet slam du föredrar!
Blanda i en matberedare tills kombinerade men fortfarande chunky. För mycket blandning på denna punkt kommer att göra den resulterande jam verkligen sentimental i en mindre-än-trevlig slags sätt. Plus att det är trevligt att kunna se vad du äter.