Kyndel bacon jam

Kyndel Bacon sylt

Praktiska tid: 15 minuter | Total tid: 1 timme, 45 minuter | Gör 3 koppar

Ingredienser:

1 1/2 pounds skivad bacon, skär på tvären i 1-tums bitar

2 medelstora gula lökar, skurna i små tärningar

3 vitlöksklyftor, krossade och skalade

3/4 dl starkt bryggt kaffe.

1/2 dl äppelcidervinäger

1/2 kopp packade mörkt brunt socker, eller mindre efter smak

1/4 dl lönnsirap (verkliga behandla, snälla)

Vägbeskrivning:

1. i en stor stekpanna på mediumish värme, koka bacon, omrörning, tills fettet är utförda och bacon är lätt brynt, cirka 20 minuter. Använda en hålslev, överföra bacon till handduk-fodrade papperstallrikar rinna.

2. Häll av alla utom 1 msk drippings från stekpannan och reservera för en annan användning. Tillsätt lök och vitlök till stekpanna och koka tills löken är genomskinlig, ca 6 minuter. Tillsätt kaffe, vinäger, farinsocker och lönnsirap och koka upp. Cook, omrörning och skrapa upp något brynt bitar från stekpannan, i 2 minuter. Tillsätt bacon och rör för att kombinera.

3. om att göra detta på en spis, minska värmen till en bare sjuda och koka utan lock, omrörning, tills vätskan nästan helt avdunstar och vänder sirapsliknande, 1 till 1 1/2 timmar.

Om att göra detta i en långsam-spis, överför blandningen till en 6-quart långsam-spisen och koka på hög, utan lock tills vätskan nästan helt avdunstar och vänder sirapsliknande, 3 1/2 till 4 timmar.

4. Låt bacon gröten svalna något innan du överför den till en matberedare och pulserande tills grovhackad. Sked bacon lusciousness i enskilda burkar eller andra återförslutningsbar behållare och ställ i kylskåp i upp till 4 veckor.

Överföring till en pan och rewarm försiktigt på låg värme innan hänge.