BBQ Corned Beef! (5 / 7 steg)
Steg 5: Ut till grillen...
Jag börja avfyra med en skorsten typ träkol starter, utan extra "bränsle" för att lägga till vidrig smaker. Jag använder också "klumpa" träkol som är träkol gjorda av trä klumpar. Jag gillar inte briketter för långsam tillagning livsmedel, jag är rädd att bindemedel används inte bli bränd helt och slut upp i maten. Spara Briketterna för hamburgare och varmkorv!
När kolen brinner jag placera en kastrull vatten på lägre gallret bredvid där elden går och placera kolen i. Fyll grytan med vatten. Den funktionen är att fånga droppar och ge lite "fukt" för värmen. Det hjälper också hålla kolen excentriskt som detta är det en "indirekt" värme metod. Vad du gör, placera detta direkt över glöden, eftersom sockret i glasyren kan antändas om det droppar på elden.
När tända kolen är i topp jag med extra kol och Flisen indränkt i rött vin.