Bönsoppa med grönkål (1 / 4 steg)
Steg 1:
6 16oz burkar pinto bönor *
extra virgin olivolja
1 stor lök, hackad
4 vitlöksklyftor, skivad
ca 1 msk torkade sommar kyndel (Jag mätte det i min hand, så du kan behöva ögongloben här och sedan justera kryddorna senare)
4 hela vitlöksklyftor eller 1 tsk malda kryddnejlikor
2 knippen av grönkål
salt och peppar, efter smak
* Om du föredrar att använda torkade bönor, bör 1 pund torkade bönor ge 6 koppar av bönor. Så, om vi tror att det finns ca 2 koppar per burk bönor, måste 12 koppar, eller 2 pounds av pinto bönor. Koka dem enligt paketet riktningar och fortsätt sedan med receptet. (Detta val kan vara det något friskare av två, men kom ihåg att det kommer att kräva betydligt mer tid.)
Annars är det första steget värme olja på medelvärme i en stor gryta. När det börjar skimmer och glans, är det dags att slänga i löken. Cook, omrörning, tills de är nästan genomskinliga.
Nästa, skiva (eller färs) din vitlök. Hur mycket vitlök du lägga till denna maträtt verkligen beror på dina personliga preferenser. Jag skulle säga att 3-4 vitlöksklyftor är en bra summa, men du kan gå med så lite som 2 klyftor eller som mycket som du vill. Blanda vitlöken med lök och rör om tills doftande, cirka 30 sekunder.
Mät upp en liten palmful av kyndel och lägga detta till lök och vitlök, krossa det med händerna som du släppa det i. Lägga till kryddnejlika här också.