Bota din egen Oliver (4 / 5 steg)
Steg 4: Köldbärare Oliver
Du alla oliverna nedsänkt för att förhindra att förstöra. Jag vänder mig regelbundet för att hålla dem i saltlake. Kanske en gång om dagen i början.
När du har lagt till saltlaken Stäng behållaren och Ställ dem åt sidan. Vissa kommer att säga att lämna dem svalt andra kylskåp. Jag kyla min, utan tvekan en av anledningarna till att det tar dem längre tid att bota men jag känner mig säkrare och har ännu inte lita på en sval skafferi eller källare.
Många recept kommer att kräva ändra saltlake flera gånger i början. Jag har gjort detta och har haft bättre personlig lycka till att göra en starkare saltlake och bara lämna dem vara.
Jag förlorade ett par omgångar tidigt från att inte göra tillräckligt stark saltlake. Nedslående men jag lärde mig av erfarenheterna.
VARNING!
Om du stöter på mögel eller slem eller mosig oliver, kasta dem. Botulism är en verklig fara i mat bevarande. Jag skulle mycket hellre förlora en pund eller två Oliver än risk detta slags matförgiftning. Det kan vara dödligt.