Bygga en Whisky fortfarande (5 / 7 steg)
Steg 5: Operation
Som tidigare nämnts, etanol kokar på 78oC. När termometern når denna punkt, och fortfarande är stadig, betyder det att de ångor som omger den, och passerar ner kylaren är främst alkohol, med lite vatten.
Fånga vad droppar ur kylarens slutstycke - det är din destillerat andan.
Håll ett öga på temperaturen. Om det börjar stiga över 78oC, huvuddelen av vattnet börjar koka och ångor du samla kommer nu att göra din sprit svagare. Du riskerar också att koncentrera finkelolja alkoholer i din sprit.
(Finkelolja alkoholer ser lätt oljiga när de droppa. Om DROPP från din fortfarande börjar se konstigt ut, stoppa processen och spara vad du har hittills.)
Hur mycket kan du förvänta dig att samla in?
Om du börjar med en alkoholhalt på 5% ABV (så många rimliga bitter är), då får du endast omkring 5% av volym du sätter i moms. Det vill säga en vätska en gång per pint av tvätt.