Bygga en Whisky fortfarande (6 / 7 steg)

Steg 6: Poison!

Några myter:

• Det är en populär myt som olagligt-destillerade sprit gör dig blind.

Fel.

Metanol (trä alkohol) gör dig blind. Om du hör om människor att vara förblindade av olaglig sprit, de faktiskt Destillera inte, gjorde de någon sorts punsch med denaturerad sprit eller glykol.

Jästjäsning korn producerar inte metanol - om din destillatet innehåller metanol, det har kommit från någon annanstans än jäst. Om din start mosar innehåller naturliga eller extra pektiner (druvor, bär, övermogen frukt (till exempel oväntade äppelcider)), har de alkohol som framställs endast spår av metanol.

FDA säger att en metanol 0,1 volymprocent anses säker. Enligt Tony Ackland, kemiingenjör som startade destillera 1997, jäsa pektin-baserade frukter kan producera 2-3 delar per miljon metanol. För att producera en dödlig dos av metanol, skulle du behöva destillera ungefär 27 000 liter mäsk. Dagliga doser av metanol under 600mg anses säkra - en dos av den nivån skulle kräva konsumtion av 70 liter 40% whisky per dag.

• Vissa människor säger att olaglig sprit ger dig en dålig baksmälla.

Tyvärr, korrekt.

Försumma att titta på temperatur, eller uppvärmning tvätten för snabbt, kan resultera i koncentration av högre ordningens former av alkohol kallas finkelolja alkoholer eller finkelolja oljor (eftersom de ser fet). En liten mängd finkelolja alkoholer finns naturligt i whisky, och kan ge en kryddig, varm eller lösningsmedel-liknande smak. Om du får dessa smaker i en destillerat anda, se upp för en baksmälla. Tänk på: mycket höga halter (vanligen orsakad av inkompetenta destillation) kan orsaka akut sjukdom, inklusive huvudvärk, illamående, kräkningar, klinisk depression eller koma. Sådan sprit kan betecknas som rotgut.

Om i tvivel, kan du alltid hälla vad du har gjort så långt tillbaka i mervärdesskatten och destillera igen.

Vissa människor destillera tvätta två gånger. De kasta bort återstoden av det första partiet, och sätta andarna genom igen. Andra destillationer bör göras mer långsamt, och större omsorg att titta på temperaturen, som temperaturen hos gaser kommer att förändras snabbt.

• Hemgjorda tenderar fortfarande att explodera.

Nej, de inte. De är öppna system, det finns ingenstans för påtryckningar för att bygga upp. Om systemet läcker ren etanol, kommer du få lågor.

Explosionen kan vara en risk om du destillera i ett slutet utrymme och tillåter alkohol rök att bygga upp till dumt höga nivåer, men det är din rummet exploderar, inte din fortfarande.

• Med fel metallerna i din fortfarande kommer att förgifta du.

Delvis rätt. Om du använder din fortfarande ordentligt, flytande spriten endast kommer att beröra din kondensor. Berättelser av bly-förgiftning kommer med med hjälp av bil radiatorer som deras kondensatorer. Hålla sig till en koppar spole (se steg 4), och du är fin. Metallerna din moms och kolumnen kommer endast komma in din slutliga produkten om du värma dem nog att vapourise metallen, eller om du har det så överdrivet fylld att kokande mäsken bubblar in i kondensorn.