Calamari di pasta (pasta bläckfisk) (3 / 4 steg)
Steg 3: Räkor mjöl
Det tog mig ett tag att hitta dessa, men det orientaliska snabbköpet i botten-slutet av staden lager torkade räkor.
Exporteras från Thailand av Bangkok uttorkad Marina produkt Co. Ltd, importeras av dubbel lycka grossist Ltd, är de 95% räkor och 5% salt.
Krossa och Mala räkor med en mortelstöt och murbruk. Här hittar du de är ganska tuff och lite Sega, de hamnar lite "mosat" och "hackade".
Tillsätt lite mjöl och slipa lite till. Mjöl hjälper separat räkor strimlor
Efter lite arbete har du något lite som mjöl, men knöliga.
Sikta ner blandningen i en skål, det som inte passerar genom sikten - slipa lite till.
Sikten
Grind
Sikten
Grind
Så småningom kommer att de flesta eller alla av räkor ha passerat genom sikten. Antingen välja att det nog, eller upprepa siktning och slipning tills det är alla mjöl.