Cheesy Ciabatta (4 / 6 steg)
Steg 4: stiga
Ciabatta kan vara en smärta att arbeta med, det är klibbig och lös och du kommer för att vilja lägga till mer mjöl---inte. Det ska vara så här. Så länge det inte är vätska kommer du att bli bra. Förvänta sig att hålla sig till fingrarna, förvänta sig att hålla sig till dina verktyg (dopp i vatten för att hjälpa detta), och förväntar sig inte att samarbeta som du tror bröddeg bör.
Skär degen i hälften och bildar två stockar, eller en massa rullar om du föredrar. Jag använder en kakmått och det gör allting mycket lättare.
Överföra degen på ytan som du planerar att baka på och sedan täcka med smord plastfolie--det kan även vara lättare att bara Häll olivolja över topparna på dina limpor och Lägg sedan till plastfolie.
Låt jäsa i 45-60 minuter. Halvvägs igenom, ta bort locket och använda fingrarna för att skapa små gropar i degen. Täcka, och för att fortsätta stigande.
Mot slutet av din stigande tid, Värm ugnen till 450.