Citron Pi(e): bitter, söt, syrlig godhet (2 / 3 steg)

Steg 2: Citron paj fyllning

• 4 "papper tunna" skivade citroner
• 1 kopp farinsocker
• 1 kopp strösocker

Del II:

• 4 ägg
• 1 gelatin paketet
• 2 1/2 msk mjöl
• 1/2 pinne av osaltat smör (smält)

Del I:
1. tvätta fyra eller fem citroner och pat torr. Lägg dem i frysen för 2 timmar, tills de är fast.
2. ta en citron i taget från frysen och på grund av citron är delvis fryst det kommer att hålla sin form medan skärs. Skär "papper tunna skivor" eller så tunt du kan. Skivorna kommer att vara see-through-ish. Ignorera alla frön eller spara dem för plantering.
3. Låt sitta i kylen över natten så att vätskan kan rinna till botten.
4. i en skål, blanda vitt och brunt socker och slänga i citronerna. Med du händer täcka citronskivor jämnt med socker. Du vill vara skonsam nog att inte rippa citroner som du gör detta. Detta kommer att bli en sockerlag-liknande blandning.
5. lina nederkant aven skorpan med citronskivor, spara sirap för fyllning.

Del II:
1. Värm ugnen till 350 F
2. i en skål Vispa ägg, mjöl, gelatin pack, smält smör tillsammans. Tillsätt citron sirap. Lägg till denna blandning över skorpan och citroner.
3. crimp kanterna på skorpan med fingrarna.

Obs: Gelatin används vanligtvis för kalla pajer och kräver kokande vatten, men i denna process kommer inte behöver kokande vatten eftersom det kommer att bakas i ugnen.