Creme brulée recept (3 / 4 steg)
Steg 3: Blanda och baka vaniljsås
Med ett par tång ta bort vaniljstång från mjölk.
Långsamt lägga till lite grädde ägg medan blandning. Fortsätt lägga till grädden lite i taget. Det är viktigt att inte lägga för mycket grädde på en gång eller om du kommer att koka äggen och få bitar. När två kombineras helt kan du lägga till vaniljextrakt om du inte använde en vaniljstång.
Om du vill säkerställa en super krämig konsistens, dränera blandningen genom en sil. Enligt min mening är detta steg onödig om inte du skållade din mjölk eller lagt till mjölken i äggen för snabbt. Om du följer korrekt steg, har du en krämig, grus gratis vaniljsås.
Häll blandningen i 6-8 ramekins fylla nästan till toppen. Placera ramekins i en stekpanna med höga sidor och noggrant fylla pannan med varmt vatten tills halva vägen upp sidorna av ramekins. Se till att inte plaska något vatten in i vaniljsås.
Noggrant Skjut kastruller i en förvärmd 350 grad Fahrenheit ugn i 40-45 minuter tills vaniljsås är inställt. Det ska vara mest satt men lite FNITTRIG i mitten.
Ta bort ramekins från pannan och svalna i rumstemperatur i en halvtimme sedan kyla för att ange vaniljsås för minst 2 timmar och upp till 3 dagar.