Creton - Quebec Pate

Creton: Mycket beroendeframkallande fransk-kanadensiskt kött sprida.
När du får en smak för det din ganska mycket fast för livet. Utanför Quebec du är bättre att vara en
zombie utan tänder eller händer, du inte kommer att få alla hjärnor eller Creton. Så vad göra? Gör det naturligtvis.

Från Wikipedia

I Quebec rätter är cretons (ibland gorton eller corton, särskilt bland nya Englanders av franskkanadensisk ursprung) ett fläsk uppslag som innehåller lök och kryddor. Fet konsistens och smak liknar det
Franska rillettes. Cretons är vanligtvis serveras på rostat bröd som en del av en traditionell frukost Quebec. Inte att förväxla med "fromage de tête" (tête fromagée i Quebec) eller huvudet ost.

Från mig,

Creton var en komfort mat som jag växte upp med efter flyttar till en liten stad utanför Montreal Kanada kallade St Madeleine du Rigaud. Alla fast Rigaud var en mycket liten stad, det hade något som alla städer i Quebec hade, tillgång till Poutine och en om bäst bevarade hemligheter, Creton. Nu Poutine ilska har redan kommit och gått, men Creton jag tror förbisågs. Det är en av de; väldigt ointressant livsmedel. Ser ut lite som en grå beige gröt som du sprider på toast. Men du måste smaka på den för att förstå. Dess smak utvecklas långsamt över 8 timmar, mjölken bryta ner fläsk och lök, långsamt absorberande kryddor tills summan blir större än de enskilda delarna.

Det var en typisk frukostmat, sprids på rostat bröd och serveras för arbetstagare på språng. Naturligtvis är Anglophone (engelska talare) vi inte inser det var menat för frukost och skåla för den delen. Vi
alltid sprida det som paté eller leverpastej på skivor av färsk baguette. Creton är hackat fläskkött som mycket långsamt
tillagade med lök och kryddor som liknar vad du vill lägga till pumpa paj. Konstig del är den stora
mängden mjölk till, förutom för att fungera som förtjockningsmedel med havregryn i slutet. När jag bodde där, gjorde jag faktiskt aldrig Creton; Jag har precis köpt det på lokala delikatessdisken. Det skulle vara jämförbar med att göra Heinz ketchup. Inte att det är något fel med hemgjord ketchup, det är en konstform till sig själv, men jag pratar försöker återge factory ketchup. Det är bara inte värt det när du kan få det praktiskt taget var som helst.
Detta är dock inte fallet utanför Quebec...

Så om du tror att du verkligen är en foodie, är du inte förrän du har haft detta. Så gå spice några marken fläsk, de andra ingredienserna som du förmodligen redan. När du är där, köpa massor av hackat fläskkött. Det är ofta till försäljning denna tiden på året och creton bevarar mycket bra i frysen. Denna maträtt kan ha längs tillagningstid, men totala hand i tid är kanske 45 minuter. Som omfattar lagring av i frysen, inte illa.

På tal om lagring i frysen, är detta en ofta förbisedd sätt att bevara livsmedel. Och det ger bra rätter som denna, varför dess har ätit i Quebec i över 400 år, Japp 400 plus. Så när världen är pursing oavsett trendig mat du-jour, det är trevligt att ha lite komfort mat såhär. Ja, dess ingen kryddig kimchi i dag, eller tack hallon coulis av 80-90-tal, men dess ärliga. Creton, med ett ansikte bara en mor kan älska, du måste prova det.