Croquembouche - Cream Puff Tower (2 / 11 steg)
Steg 2:
Blanda äggula och socker i en skål tills de är ljus gul. Lägg i blomman och blanda tills väl kombinerat. Om du vill lägga till en smaksatt extrakt i din bakverk grädde, kan du lägga till 1/2 tsk äggula blandningen.
Värm mjölken i en kastrull (medelhög) till kokpunkten. A mjölken, en liten mängd i taget, i äggula smeten - se till att blanda väl efter varje tillsats. När all mjölk har lagts till äggulorna, över blandningen tillbaka i kastrullen.
Fortsätta att värm blandningen tills den börjar tjockna och koka. Värm 1 extra minut och ta bort från värmen.
Överföra blandning i en ren skål och täck med plast wrap eller pergament papper, se till att trycka försiktigt på ytan av konditorivaror grädde (för att förhindra en hud bildas)
Lägg i kylen att svalna.