Den "så lätt en man kan göra det" Self stigande tyska pannkaka (4 / 5 steg)
Steg 4: bakning
1. ta ut pannan med det smälta smöret. Var försiktig, pannan är het.
2. dålig smeten i en smörad pan och placera pannan tillbaka till 425 grader ugn.
3. Grädda i 15 minuter.
Hålla ett öga på pannkakan under gräddningen som det går från perfektion för att brännas i en kort tid. Jag brukar ställa in timern i 10 minuter, kolla det, och sedan lägga till 4 minuter, sedan kolla det, sedan titta på det för de senaste par minuterna så att det inte förstöra mitt omsorgsfullt odlade kulinariska rykte...
Kulinariska geni konversation punkt: anledningen till att denna pannkaka stiger utan någon extra jäst (bakpulver), beror på:
1) i uppvispat ägg, som vid vispning, ingår luft och ökade deras volym 2) den våta ingredienser avdunsta i en relativt hög temperatur ugn och 3) frossare i mjöl agerar parallellt med indunstning våta ingredienser (ånga).