En Fairy Garden Winter Wonderland (4 / 11 steg)

Steg 4: Royal Icing

6 äggvitor
9 c. pulver socker

Separat äggvitan från äggulan är noga med att hålla alla äggula av vita. Häll äggvitorna i en stor bunke. (Jag använde min Bosch mixer. Någon standard mixer fungerar bra. Använd paddel eller tråd piska kvarstad) Lägg till 2 c. av strösocker till äggvitor & mix. Hålla lägga strösocker en kopp i taget, blanda tills glasyren är jämn efter varje kopp. När du har lagt den sista koppen florsocker bör grädde vara tjock, om som en smör grädde frosting.*
Vispa tills den är slät, ungefär en minut. Sätt i en täckt container, eller täcka skål med plastfolie, trycka på Radbryt mot isbildning. Alla utsatta isbildning torkar snabbt. Från vad jag har kunnat för att lära sig genom lite forskning hög socker dödar innehåll alla skadliga bakterier som kan finnas i råa ägg. Kommer du isbildning vara rumstempererade när användande den, så om du väljer att kyla den isbildning göra säker du låter det gå tillbaka till rumstemperatur före användning.
På grund av landskapet scenen jag slutade göra 2 full storlek partier av royal icing. Om du bara gör husen och svamp en batch kommer lätt räcka. Antingen sätt börja med ett parti och se därifrån.

* Jag slutade göra mig mycket tjock, och sedan när klar att använda skulle lägga en liten bit av vatten till mängden grädde jag behövde. Detta sätt jag kunde få den exakta konsekvensen ville jag varje gång.

Extra tips för att arbeta med Royal Icing:

För skull av ditt förnuft och göra projektet gå smidigt, du behöver royal isbildning vara rätt konsistens. På rätt textur på ytan av grädde fortfarande ser blanka, men det kommer att hålla sin form när du ta en sked. Om du får den för stel det kommer inte att hålla sig till Pepparkakshuset och blir extremt svårt att leda i rör. Å andra sidan, om den är för lös det kommer droppa rätt av din pepparkakor, och det (och möjligen du) kommer att smälta in i en vattenpöl. Jag kommer att ange genom projektet om det fungerade bäst tjockare eller tunnare för olika saker, men också bara använda ditt omdöme. Om du inte kan få det att komma ut i spritspåse och dina rader är grova, är det nog för tjock. Jag gjorde det misstaget först när försökande till pipe dekorativa mönster, och det gjorde en värld av skillnad när jag räknat ut vad jag gjorde fel.

Det är ganska lätt att tunna grädde med lite vatten, förtjockning det är dock lite svårare eftersom du måste slå i strösocker att förhindra det från att vara klumpiga. När du är redo att fylla din spritspåse, kammar hem några av tjock grädde i en skål och tillsätt några droppar vatten. Blanda väl. Om det fortfarande är för tjock upprepa tills isbildning når din önskad konsistens.

Jag använde en spritspåse för alla vita designarbetet. Om du har mer än en isbildning väska, bra!, men jag hade bara en så det var mycket bra att göra och använda en strut för brunt isbildning jag brukade montera husen. Här är en länk som ger bra instruktioner om hur du gör din egen ur av pergamentpapper.

För att fylla den isbildning väskan, vika ner toppen 2" i påsen. Står bag i en kopp eller burk så att du har båda händerna fria. Sked nedisning i väska, fyllning inget mer sedan halvfullt. Veckla upp toppen av påsen, och tryck på isbildning ner till spetsen, vik och rulla upp i påsen ner grädde, precis som en tandkräm tub.

Jag fann det mycket bra att öva min rörledningar färdigheter innan faktiskt rörledningskonstruktion på Pepparkakshuset. Rörledningar på en bit papper kommer att hjälpa dig att få en känsla för hur enkelt skapa kurvor och hörn, och hur tjock eller tunn du din linje att vara.

Färg Royal Icing:

Royal icing är lätt att färg, och möjligheterna är lika obegränsad som din fantasi! Jag valde att göra en ren och enkel brunt och vitt tema för detta projekt, och lägga till pop av färg på olika sätt. Jag använde dock fortfarande brun glasyr för att montera husen så att sömmarna var mindre synliga. För att göra detta blandade jag kakaopulver och malen kanel i en liten mängd royal icing, tillsammans med några svarta och bruna livsmedel färg tills det noggrant matchade färgen på Pepparkakshuset. Det luktade också härligt!

För de röda svamparna blandade jag en mycket liten mängd royal icing (förmodligen runda 1/2 tsk) med Wilton jul röd mat färg gel, och en liten bit av svart färg gel för att få en mörkare röd. Jag la lite vatten för att tunna det, blandade det mycket väl, och sedan målade det över torr royal grädde på svampsoppa med små fartyg pensel. Jag har lagt de vita fläckarna efter röda var torr. Jag antar att jag kunde har just lagt till massor av röda färgläggningen till mängden grädde jag behövde, men jag hade inte så mycket karamellfärg och var rädd jag skulle sluta med en rosa svamp! Jag också försökt måla raka Livsmedelsfärgämnen gel, men det inte torka & återstod klibbig vid beröring och målat något det kom i kontakt med, medan ovanstående blandningen torkar hårt och ren.