Få snabbare grillning med konserverad trä (2 / 8 steg)
Steg 2: Samla leveranser
Detta är en relativt billig projekt, särskilt om du har ett sågverk eller en woodshop i närheten som genererar en stadig tillförsel av flis. Jag plockade upp ett par påsar av Hickory och Al flis från min lokala Home Depot för konservering, och jag la i några cedar marker jag hade kvar från ett annat projekt.
Obs: som flera kommentarer påpekar, cedar chips bör inte användas för matlagning eftersom de producerar en resinous rök (som andra barrträd). Östra röd ceder (faktiskt en typ av enbär) producerar dessutom en giftig rök. Cedern jag konserverade i detta Instructable kommer att användas i små partier att lägga till en trevlig doft till en lägereld. Mer information om säkra skogen att använda finns här: http://www.smokingmeatforums.com/a/guide-for-woods-used-to-smoke-food.
I affären i närheten jag fick en uppsättning av bred mun quart konservindustrin burkar. Bred mun burkar är bäst för detta projekt eftersom det gör det mycket lättare att fylla burkarna med skrymmande flis. Du kan förmodligen använda pint burkar istället för kannor, men du hade sannolikt hamna med två pint burkar när du lagar mat.
Förutom markerna och burkar behöver du en stor gryta med lock, en hink, en markör, konservering tång, en slev och en källa till värme. Några kommentarer påpeka att en konservering rack är också mycket användbart, både att göra att höja och sänka burkarna lättare och att höja burkar från botten av potten, att hålla dem från att bryta. Som sabra1845 konstaterar nedan, kan du göra dina egna rack genom stickning ihop extra burk band med twist band.
Jag gjorde hela processen utomhus med Turkiet fryer i min bakgård kök (se detta Instructable), men du kan lika enkelt göra detta insidan på du kök spis.