Färsk öring frukost (7 / 10 steg)
Steg 7: Fileting Speckled Trout
Använder en tunn vass kniv start din cut precis bakom gill lock skära ner till ryggraden.
Sedan Skär längs ryggraden till svansen men inte avbröt filet helt och oroa dig inte om du tar revbenen med filet.
Om du tar revbenen med filet bara placera din kniv med bladsidan till köttet att fånga ändarna på revbenen och trimma ut revbenen genom att följa dem.
Nästa klipp magen fett och alla fenor och fin ben.
Sedan trimma det dorsala fettet och någon ryggfenan ben.
När du har tagit bort alla ben och fett är det dags att ta bort huden. Placera filet huden ner hålla i svansen, börjar på svansen skär köttet ner till huden.
Sedan glider kniven mellan kött och hud separat filet från huden.
Där har du det en skinn benfria filet med undantag för mycket små Y ben som du aldrig kommer att märka.
Upprepa dessa steg för filet på andra sidan av fisken.
Om du skär filet helt med huden på bara hålla huden skärbräda med en gaffel för att putsa köttet från huden.