Frukost Quesadillas (2 / 6 steg)

Steg 2: Ägg Tortilla

Jag har faktiskt aldrig sett någon annan använda detta lilla ägg trick, men jag är säker det inte är unik. Det är lätt att göra och det är något mycket tillfredsställande om det.

Placera en stekpanna på stovetop på medium/hög värme (jag föredrar att använda en gjutjärn). Lägg lite olja eller smör i grytan och vänta att få heta.

Knäcka ett ägg på pannan. Om pannan är varm nog, bör det sizzle ganska lite och bo ganska dämpat. Strö lite salt och peppar på det ägget.

Innan ägget har en chans att laga för mycket, ta en av dina tortillas och placera den försiktigt över ägget, att trycka ner något så ägget och tortilla sticka tillsammans. På denna punkt kan du välja att trycka ner tillräckligt för att bryta äggulan eller inte. Jag brukar som min äggula bryts i detta sammanhang eftersom det gör hela lite mindre rörigt och låter den koka mer jämnt. Några ägg kommer förmodligen utspridda utanför gränserna för tortilla som du trycker ner, som är ok.

Nu lämna dina ägg för att koka i ungefär en minut under tortilla, sedan ta en spatel och dra försiktigt bort ägget från pannan. Om ägget verkar fortfarande som det dess insida är okokt en glider runt på tortilla, låt det koka lite längre, annars, vänds hela så den tortilla sidan är nere. Nu använda din spatel till knäppa några flydde bitar av ägg tillbaka på tortilla.