Frysning sommar tomat gröda (1 / 5 steg)
Steg 1: Verktyg och ingredienser
• Slev för att fylla fryspåsar
• Tomat haj (se bild) eller liten kniv för coring tomater
• Zip-Loc fryspåsar - 1 Qt väskor är bra om du ska göra såsen senare
• Bänk/bakelse skrapan (se bild) för rensning av tomat carnage (valfritt men bra)
• Cupola för blanchering tomater, ju större desto bättre
• Stora skålar för kylning blancherade tomater och hålla tomater. Rostfritt stål som fungerar bäst.
• Lång hantera sil (se bild) att dra tomater av kokande vatten. Liten sil fungerar också.
• Kniv för allt annat
Glömde nästan...
Tomater för frysning och njuta av senare. Nästan alla sorter fungerar. Men, romernas och Brandywines är bra för att göra till såsen senare.
Jag har hittat det tar ca 2 kg raw tomater att göra en 1 Qt fryst. 20 lbs = 10 Qt i frysen. Ofta kan du hitta riktigt bra erbjudanden på din lokalbefolkningen farmers market i slutet av augusti/början av September. Jag betalade nyligen så lite som $20 för 25lbs av organiska Heirloom Roma. Det lönar sig att köpa i bulk.