Fyllda tomater & paprika - Gemista (2 / 2 steg)
Steg 2: förfarande:
- Skär av blasten av paprikorna och gröp ur och kasta frön. Reservera toppar.
- Skär av lock på tomaterna och reservera. Med hjälp av en tesked, gröp ur fruktköttet. Ta bort fröna. Hacka och reservera massa- och juice.
- Finhacka löken.
- Skala och hacka vitlök (eller använda en Vitlökspress)
- Lätt Rosta pinjenötter.
- Finhacka örterna
Värm ugnen till 375° F
1. Värm 3 matskedar olivolja i en stor stekpanna och koka löken på låg-medium värme tills vissnat, i ca 7 minuter. Lägg i vitlöken och rör om en minut.
2. Tillsätt riset och blanda om du vill kombinera i stekpanna. Häll i ½ dl vatten, sänka temperaturen, och koka riset täcks, tills vätskan absorberas.
3. ta bort från värmen. Blanda i tomat massa och juicer, örter, russin och nötter och Justera kryddningen efter smak med salt och peppar.
4. lätt olja en ugnsfast glas-bakning. Fyll varje paprika och tomat löst med ris fyllningen. Placera upprätt tätt i ugnsform. Häll 1 ½ koppar vatten över dem.
5. kombinera ströbröd och feta och sked lite av blandningen över grönsakerna. Omfatta samtliga med sin mössa.
6. Täck skålen löst med aluminiumfolie och grädda i ca 1 timme eller tills riset är anbud.
* Ibland kontrollera och tillsätt mer vatten om nödvändigt att hålla fyllningen fuktig.
7. ta bort svalna något och servera denna Medelhavs mat antingen varm eller i rumstemperatur.