Ge le shan kyckling för Some Like It Hot

Efter att jag ätit denna heta maträtt som kallas "ge le shan" kyckling på en lokal restaurang för första gången på en grupp som samlar in, min familj hade att gå tillbaka till restaurangen igen och igen för att äta den. Denna maträtt är så het, varje gång vi äter det, vår mun vattning, läppar är svullna, näsor kör, öronen öronbedövande. Det är så beroendeframkallande. Om vi äta ute, åt vi denna varmrätt i denna restaurang tills idén att göra det själv slog mig.

Min kvalificerade gissningar är: kyckling (med skinn och ben) används är vingar hackad i mindre bitar; köttet är djupa stekt innan du lägger till rör stekning. Det enda problemet är djupa stekning är inte mitt första val av matlagning metod för 2 anledningar: för det första har mental spärr för fritering. Den behöver ganska mycket olja. Jag gillar inte att återanvända oljan heller känns det bra att kasta bort (verkar slöseri för mig). För det andra måste en fritösen och lite skicklighet att få mindre fet mat. Även om den senare inte är ett problem för mig, jag är lat, ta ut fritösen och tvätta den, tar den bort efteråt är en hel del arbete för mig. Så försökte jag 3 sätt att koka köttet för att hitta det bästa sättet att tillaga köttet för att få en hemmagjord skålen närmast restaurangen skålen. Den goda nyheten är att jag lyckats hitta det bästa sättet att tillaga köttet. Den bättre nyheten är det fick mig att skratta själv. Den bästa nyheten vi inte behöver äta i restaurangen nu som jag kan göra det själv hemma.

Okej, är nedan de ingredienser, utrustning, anteckningar och steg för att göra denna varmrätt.

INGREDIENSER

2 kg kycklingvingar

1 1/2 msk ingefära juice (*)

1/2 tsk cayennepeppar pulver

Orange Piff (från 1 apelsin)

1/2 tsk salt

1 msk si chuan peppar liktornar

1 tum ingefära rot (skivor)

2 vitlöksklyftor (skivor)

2 jalapeno peppar (skivor, Använd frön och allt)

2 grön lök (hugga diagonalt)

En hel del heta röda hela chilipeppar

Djupa stekning olja (jag använde jordnötsolja)

UTRUSTNING

Juicer

Microplane zester

Fritösen

Rör om fry wok

ANTECKNINGAR

* Skalle form ingefära juice: eftersom jag har en juicepress, jag alltid köpa ingefära mer än jag behöver i några måltider, då jag juice det och frysa saften i ISLÅDA. (Min bricka har skalle och cross bone form, ett pris från Instructables för Halloween mat tävlingen jag vann). En skalle är 1 1/2 msk juice.

Obs: Denna artikel kan innehålla affiliatelänkar som referenser för samma eller liknande produkter används i detta projekt. Om du klickar på länkarna och göra inköp få jag en liten andel av kommissionen från den reklam companywith utan extra kostnad för dig.