Gluten fri Multigrain smörgås rullar på 30 minuter
Ingredienser:
1/4 kopp brunt rismjöl
1/4 kopp certifierade mjテカl fテカr gluten fri havre
1/4 dl hirs mjöl
1/4 kopp sorghum mjöl
2 msk malda lin
2 msk majsstärkelse
2 msk socker
1/2 tsk salt
1,5 tsk xantangummi
3 ägg
1/3 kopp vatten
Krävs: en mycket stark stå Mixer (jag använder en Kitchenaid... detta inte skulle fungera blanda för hand)
Instruktioner:
1. Värm ugnen till 400 grader F. Det är mycket viktigt att ugnen är varm och redo att gå så fort degen är klar att baka. Ju längre den sitter på pannan, desto mindre det kommer att stiga.
2. line en stor plåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
3. Placera alla dina ingredienser (ägg först) i skålen för din monter mixer. Rör på låg tills våta och torra ingredienser kombineras bara. Vänd hastigheten upp till medel-hög (8 av 10 på min Kitchenaid mixer) och blanda i 8 minuter! Verkligen tar det så lång tid att få degen till rätt konsistens. Inte gissa... ställa in timern och promenad.
4. när degen är färdig blandning, skrapa ner sidorna av skålen. Snabbt fodrade scoop om 1/4 kopp storlek delar på din pergamentpapper bakplåten. Jag använder en riktigt stora cookie scoop och det fungerar bra. Du kan också använda en gummi spatel. Vad du än väljer att använda, bara göra det snabbt. Tidpunkten är viktig här... du vill ha degen i ugnen så snart som möjligt.
5. Grädda din rullar i 15-16 minuter. Kolla ofta i slutet, och ta bort från ugnen när topparna på rullar är lätt brynt och börja leta krispiga. Överföra rullar till en tråd kylning rack svalna. Rullarna kommer omedelbart att börja tömma i storlek... inte vara ledsen... de ska göra detta! Detta gör dem mjuka. Kyl i minst 10 minuter.
Gör 8 små rullar. Du kan också göra större rullar och bara lägga till några minuter på tillagningstiden.
Anteckningar: Du är Välkommen till. Det är allt jag kan säga. Du kommer förstå när du gör detta och äta hela första batch stående vid disken. De smakar fantastiskt serveras varma, split öppna med riktigt smör på toppen. Detta är den mest mångsidiga fritt brテカd fテカr gluten jag någonsin har smakat eller skapad. De kan göras till Kryddade smörgåsar (Kycklingsallad, Turkiet, skinka, etc) eller söta smörgåsar (jordnötssmör och gelé). Dessa skulle göra en perfekt hamburgare bulle! De lagrar även ganska bra på disken över natten i en plastpåse. Jag har ärligt talat aldrig haft matrester att testa om de fryser väl, men jag antar att de skulle kunna. Alternativet (och vad jag gör med resterna) är att snabbt puls dem i matberedaren att göra hemlagad ströbröd, som jag sedan förvara i frysen i en plastpåse :)