Gnistrande tranbär recept

jag har blivit övertygad om att dessa mousserande, sockrade tranbär bör vara en del av varje semester sprids. De glint wink i det omgivande semester lampor och låna en slående skvätt rött till bordet. En annan stor sak är att de utan ansträngning gör övergången från kyndel kurs till söt. Så, till exempel har jag blivit förtjust i serverar dem som en del av en mjukost, men jag antar att de skulle vara trevligt som pricken på på en tårta eller klustrade ovanpå en crème brûlée eller pudding av något slag.

Tjänar: 2 koppar Prep Tid: 5 minuter

Cook tid: 60 min

Total tid: 1 timme 5 minuter ingredienser

• 2 dl tranbär, plockat över
• 2 dl vatten
• 2 koppar socker (se chef anteckningar)
• Mer socker för beläggning: jag gör en blandning av mellankornigt ekologiskt socker för första beläggning, och sedan en andra kasta med vanligt vitt strösocker. Vill du inte en enorm korn för det första toss, bara något större än vanliga socker, mindre än de flesta turbinado socker. Du kan slags se de olika kornstorlekar i den tredje bilden i den huvudsakliga uppskrivning.

Instruktioner

1. Placera tranbär i en medelstor skål och ställ åt sidan.
2. Gör en enkel sockerlag genom att vatten och socker bara för att en sjuda i en medelstor kastrull. Låt sirap svalna ett par minuter och häll det sedan över tranbär. Om sirapen är för varmt tranbär kommer att brista, så var försiktig. Täck och ställ i kylskåp över natten.
3. Nästa dag, dränera tranbär och slänga dem med större finmalet socker tills de är väl belagda. Jag använder bara en skopa av socker i taget, och små partier av tranbär, så sockret inte blir alltför fuktiga. Placera de belagda tranbär på en plåt att torka ett par timmar.
4. Göra en andra kasta med vanligt strösocker, detta normalt tar hand om alla klibbiga fläckar på tranbär. Låt torka ytterligare en timme.

Läs mer stor Vegan recept AllGoneVegan.com