God Karma kakor... och 25 sätt att dela kärlek (1 / 12 steg)
Steg 1: 1. Receptet
Ingredienser:
1 kopp (2 pinnar) mjukt un-saltat smör
1 kopp (2 pinnar) mjuknat lätt saltat smör
1 1/2 kopp ljusbrunt socker
1 1/2 dl socker
4 stora ägg
2 tsk salt
2 tsk bakpulver
3 teskedar vaniljsocker
5 koppar oblekt allrengöringsmedel mjöl
2 koppar mjölk choklad chips
2 koppar halvsöta chips
Pre-Värm ugnen till 375 grader. Smörj din cookie blad med smör smaksatt matlagning spray.
Lägga till smör och socker i en stor bunke. Blanda ihop på medelhastighet tills ljuset och fluffigt, ca 1 1/2 minuter. Tillsätt äggen ett i taget och blanda på medelhastighet tills fullt ut införlivas. Tillsätt salt, bakpulver och vaniljsocker och blanda på medelhastighet tills ingår. Tillsätt mjölet och blanda på låg tills fullt ut införlivas. Lägg choklad marker, och blanda på låg tills ingår, eller blanda i för hand med en stark träsked. Scoop varje rågad matsked degen på den förberedda cookie blad, att lägga 12 degen bollar på arket. Grädda ett fack i taget på mitt rack i den förvärmda ugnen i 9-10 minuter. Alla ugnar är lite annorlunda, så titta på dina cookies när de blir nära slutet av gräddningstiden. Jag föredrar cookies vara en aning mindre bakat, och koka dem tills toppen inte längre blanka och kanterna börjar bara blir gyllenbruna.
Nyttiga tips:
1. om du skänka detta i degen form och förvänta sig att mottagarna kommer att äta degen raw, Ersätt de stora ägg i receptet med ett ägg substitut såsom Eggbeaters rättvis till vara kassaskåp. I alla mina år för att göra dessa cookies (jag måste ha gjort nära tusen omgångar nu!) ingen har någonsin fått sjukt ur degen, men det är alltid bättre att vara säker än ledsen.
2. konsekvens:
Jag brukar använda följande varumärken i mitt recept: Land-O-sjöarna smör, Domino socker, kung Arthur Flour, mark-O-sjöarna ägg, Tollhouse chips och luft baka dubbel cookie blad. Jag vet att dessa märken inte är tillgängliga överallt, och ersättningar bör fungera fint om du uppmärksamma hur du mäter din mjöl och strukturen på degen. jag hålla min mjöl i en kanister, och använda min 1 kopp mätglaset att ösa mjölet ut som faktiskt är tätare (mer mjöl) än om du använder en sked din sked mjölet in i din mätglaset. Om degen är så klibbig att den har mjuka toppar när du tar bort sked från bunken, lägga till ett mjöl 1/4 kopp i taget i smeten tills du är nöjd med resultatet. För lite mjöl och dina cookies kommer att sprida ut tunna på din cookie blad när du bakar dem. För mycket mjöl och de ska vara formade mer som små högar när de baka och smaka lite torr.
3) för krispiga kakor:
Om några personer i ditt hus som mjuk sentimental cookies, och andra som krispiga kakor, bakar helt enkelt din sentimental cookies på 375 grader i 9-10 minuter som vanligt. När du är redo att baka din krispiga kakor, placera din lätt smord cookie blad med 12 rundade degen bollar in i ugnen på 375 grader och grädda i 10 minuter. Stäng av ugnen och lämna din cookie plåt i ugnen tills kakorna är en fin gyllene mörk honung brun (inte brända mörka lönnsirap brun). Hur lång tid beror på din ugn, men jag tycker att cirka 15-20 minuter mer ger en fin krispig cookie.