Gourmet choklad Orange (1 / 9 steg)

Steg 1: Ingredienser för choklad Orange "ganache" tryffel

jag säger ganache inom citattecken eftersom denna del av receptet är faktiskt ett resultat av upprepade misslyckanden. Jag hade ursprungligen planerat att bara smälta choklad, smaksätta det med orange och sedan göra det i form av apelsinskivor. Vad jag upptäckte efter omfattande experiment är att orange kommer att orsaka choklad att gripa. Jag är säker på att någon har ett förslag på ett annat sätt att hantera detta, men här är den improviserade ganache jag gjort genom experiment. Det faktiskt resulterar i något lite mer solid än en riktig ganache.

För en korrekt ganache, kolla in anatomi av en tryffel instruktioner. Efter det grundläggande receptet, Lägg till orange med grädde och smör. För min version och/eller en vegan version, Läs vidare nedan!

Ingredienser choklad orange "ganache"
--7.05 OZ eller 200g choklad (cirka 2 barer), hackad i bitar inte är större än 1cm kvadrat. För den yttre choklad skalet behöver du en annan 100g - 200g choklad.
Choklad kan vara mjölk eller mörk efter smak, men prova att plocka något classy. Jag tycker att högre kvalitet choklad gör för bättre resultat. Fyllmedel kan göra det choklad oförutsägbart. Om du kan hitta högkvalitativ choklad chips du kan hoppa över hugga scenen, men ofta Flisen sämre.

-En generös matsked smör, veganska margarin eller verkligen någon form av olja eller fett som inte har offensiva smak
För dig veganer, jag har haft en stor framgång att göra chokladtryfflar med kokos mjölk--bara scoop av krämig fasta ämnen som stiga till toppen och boka de flesta av kokosmjölk för vissa andra matlagning projekt.

--Zest av halva en orange
Använd mer krydda gärna. Du kan också använda orange extrakt.

--Varmt vatten

Behöver du även:
--Någon form av dubbel panna
Som du ser, jag gillar att använda en gjutjärn stekpanna med lite vatten i den, med en kastrull över toppen.

-En gjutform i form av citrus segment.
Kan du behöva google att hitta detta, försök sett för nyhet isbrickor som godis att göra leveranser.
jag fick min från Lakeland medan du är i min gran.
Alternativt kan du göra din egen med mat-grade silikon inspirerad av stora Instructables som LeGummies.
Du kan också bara göra kilar genom att göra runda tryffel och forma dem till en halvmåne form.

--A zesting rivjärn

-En spatel, kniv, skär styrelsen, du vet...

--A kylskåp!

Obs: Om du samlar ingredienser för den hela Instructable, glöm inte att titta på steg 4: ingredienser för Candying Orange Peels.