Gourmet choklad Orange (7 / 9 steg)
Steg 7: Candying apelsinskal
Candy tid!
Blanda en kopp socker med en kopp vatten i en kastrull. Placera på spisen på medelvärme smälta sockret. Du kommer att märka att min smältande socker ser lite ut som smutsigt diskvatten, detta beror på att jag använde oraffinerat socker. Om du använder raffinerat socker kommer den att producera en klar sockerlag, se applesticker's Instructable för några exempel. Låt blandningen koka vatten-socker.
När sockerlagen kokar och sockret har löst, Lägg i peeling. Sjud peeling för ungefär en timme. De bör vara mjuk och genomskinlig.
Lyfta peeling ur sockerlagen med en hålslev och lägg dem på en Torkställ, eller vara som excentrisk som jag är och placera dem på en platt rivjärn svalna.
Om någon kommer upp med ett förslag på användningsområden för vänster över sirap, låt mig veta. Jag känner dåligt slöseri det!
--Tack vare azurelunatic som föreslog kan "du använda sirap för att smaksätta varm choklad, kaffe eller soda vatten. Du kan också laga det ner ytterligare och använda den för att göra hårda karameller." Koka verkar för att göra hårt godis vara nyckel, eftersom jag försökt gjuta sirap för att se om det skulle härda när svalnat och det var alltför vattniga.
Sugar tid!
När peeling är tillräckligt svalt för att beröra, omfatta var och en i socker.