Grekisk gryta (3 / 4 steg)
Steg 3:
Låt grytan sjuda på låg värme i en halv timme efter att du har lagt till tomater och grönsaker. Tillsätt sedan i den gröna bönor (jag brukar lägga dem medan de fortfarande är frysta - bara öka värmen något för att få grytan tillbaka till en sjuda). Täck och koka tills de är precis mjuka. Även om grytan verkar till soupy när du under ständig omrörning i bönor, lägga till tomatpuré för att tjockna något. Ca 30 minuter mer, och din gryta bör vara redo!
Detta skulle vara en utmärkt tid att sätta på en gryta med ris, se till att allt görs på ungefär samma tid. Jag personligen föredrar Basmati eller Texmati ris för doftande kvaliteter, men känn dig fri att använda din egen favorit. Du kan också använda tiden för att rensa upp rätterna. Eller du kunde göra det jag gör - ta en tupplur!
När bönorna är mjuka, rör ner finhackad persilja blad. Smaka och tillsätt salt och svartpeppar efter behov. Om du vill reservera en liten mängd till garnering varje skål.