Grön tomat paj... Verkligen.

Detta året hade vi en rekordskörd av tomater. Problemet var, få av dem mogna i tid. Jag ställa några på hyllor i förrådet, så de kunde mogna över tiden (som fungerade bra), jag gjorde några till pickles (vilket är en mycket bra användning, BTW... De gör bra pickles). Men även med torkning sent mognande röda och göra nästan två gallon grön tomat dill pickles, fanns det ännu mer. Och sedan jag hörde ryktet om en grön tomat pie(?). Denna möjlighet piqued mitt intresse. På att hitta några gamla (före 1950-talet) recept, fann jag att detta inte var ett svårt utförande, så många av kryddorna, etc. skulle likna äppelpaj... Men skulle det smaka som äppelpaj? Jag var ivrig att få reda på, och också glada för att bli av med några tomater! Så here go we!

Skorpa: Du kan få en premade 2 skorpan paj paket, men pajskalet verkligen inte så svårt att göra. Olja bakverk är ett bra alternativ, men egentligen, någon premade pajskalet kommer att fungera bra. Prep skorpa enligt bakning riktningar, för en 9" pajform.

Fyllning:

4 1/2 dl gröna tomater
1 C. socker
1/4 C. mjöl
1 tsk kanel
1/4 tsk muskot
1/8 tsk kryddnejlika

Blanda alla om de torra ingredienserna ihop helt. Lägg de gröna tomaterna, blanda väl tills alla tomaterna är belagda med socker, kryddor och mjöl blandningen. Lägg blandningen i botten skorpan, top off med övre skorpa, att se till att kakan är uppskurna högst upp flera gånger. Dot med smör, grädda i 45-50 minuter tills fyllningen bubblar ur snedstreck och skorpan är gyllene runt kanterna.

Jag var... tveksam till denna paj, jag ska vara ärlig. Med använda tomater vs äpplen, finns det mer fukt, vilket kan göra för intressanta förändringar. Och det gjordes av gröna tomater! Som sagt... det var faktiskt riktigt bra! Efter att jag tog bilden, åt jag att bit. Välsmakande. Den krydda och liknande är som äppelpaj, men smak och konsistens av tomater låna en avgjort annorlunda känsla.

Detta recept kommer här att användas igen, det är jag säker på!

EDIT: Har man önska fler bilder av kakan, tyvärr, det var den sista biten. Det hade summariskt förstörts av mina barn kvällen innan.