Grunderna i att göra din egen hembränt (3 / 4 steg)
Steg 3: Mäsken och jäsningsprocessen
Varje recept som inleds med en mäsk som tar ca 1-2 veckor tills den börjar jäsa, bara innan vi går vidare till destillering fas.
Gör din mäsk av cirka 2,5 kg potatis. Fylla upp din jäsning behållare – ett par 5 gallon hinkar kommer att göra fint – hälften med varmt vatten blandat med 20 kg socker. Tillsätt mäsken potatis och rör om tills sockret har löst. Du kan också lägga 12oz tomatpuré i, samt saften från en stor citron, under omrörning. Top upp till 9 gallon vatten – växla mellan varmt och kallt att nå en temperatur av ca 80° F. En gång vid mål temperatur, tillsätt 1oz (2 msk) av jäst och rör tills helt upplöst. Placera locket löst på fermenteren att tillåta koldioxid lätt fly, anges ej i direkt solljus och temperatur mellan 70-80 ° F. Mäsk bör börja fräsa eller bubbla inom de första 24-48 timmarna. Kontrollera dagligen tills antingen all aktivitet i den mosar stannar eller mäsk har jäsa i två hela veckor. Sedan måste du destillera snabbt, inom 3 dagar.