Gyllene kryddad Couscous med karamelliserad lök

Couscous är bara mat för gudar, absolut Ambrosia jag säger ya! Massor av människor i detta land inte gillar couscous, och det är helt enkelt eftersom så många människor i detta land inte vet hur man förbereder det ordentligt. Couscous, kokt i en välsmakande lager, med massor av smör eller olivolja, fluffed med en gaffel, är himmelskt. Om du bara häll lite kokande vatten på det ska du sluta med smaklösa torr kärnor, enkel. Denna sida skålen är riktigt mumsigt och går mycket väl med många Mellanöstern, norr afrikanska och indiska rätter (som tagines och curryrätter och saker!). Jag ta ofta detta till en picknick, grilla eller husmanskost och det alltid fås ätit riktigt snabbt!

Gyllene kryddad Couscous med Caramelised lök

50g smör
4 vit lök, fint skivad
1 msk färsk koriander (plus lite extra till garnering)
2 msk kanel sirap (eller Använd 1 msk socker, 1 msk vatten, ¼ tsk malen kanel)
1 tsk z'atar (en Mellanöstern kryddblandning av oregano, sesam och kummin)
¼ tsk Gurkmeja
450ml kycklingbuljong (varmt!)
250g couscous
40g kärnfria russin
Salt och peppar efter smak

1. Fräs lök och koriander i smöret med en liten krydda i tio minuter, rör om ofta. Tillsätt sirap, z'atar och gurkmeja och stek i ytterligare 5 minuter.

2. tillsätt kycklingbuljong, couscous och russin. Ta bort från värmen, täcka, och ställ åt sidan i 5 minuter. Ta bort locket, rör alla ingredienser kombineras väl. Säsongen till smak och servera garnerad med mer färsk koriander.