Handgjorda jordnötssmör (3 / 5 steg)
Steg 3: Mosa det upp
Roligt steg! Kasta en handfull flådda jordnötter i mortel och börja mosa. Lägga till en annan handfull varje 5-10 minuter. Om du kan undvika det, gör inte detta steg i Thailand – fuktigheten kommer snart har du svettas som du inte skulle tro. Min typiska sats av jordnötter tar ungefär en timme att mosa.
Jordnötterna kommer att krossa till pulver först. Men ju mer du lägger till i mixen, och ju mer du mosa dem upp, desto mer börjar det att likna jordnötssmör.
Du vet du närmar sig slutet när du börjar se inslag av fukt på blandningen (säga att 5 gånger snabbt). Detta innebär att jordnötter naturlig olja växer fram, och det är verkligen viktigaste om jordnötssmör. Det innebär också att du bör hålla mosa i ca 5 minuter att få rätt konsistens.