Havet pilgrimsmussla Satay med kokos jordnötter sås (2 / 3 steg)
Steg 2: Pilgrimsmusslor-ingredienser och Prep:
- Large (2" diameter), färsk Sea kammusslor-1 pilgrimsmussla per spett. Låt 2 pilgrimsmusslor/spett per person som förrätt).
- Kokos grädde/nektar (inte kokosmjölk)
Verktyg:
- 6" trä bambu spett - indränkt i vatten ca 20 minuter
- Lilla vass kniv
- Plastfolie
- Kött tenderizing mallet
- Sax
Färska pilgrimsmusslor har ofta en tunna, yttre skal. Använd en liten, vass kniv att bara knappt bryta skalet. (Se bild 2.)
.
Plats en pilgrimsmussla mellan 2 ark av plast wrap. Använda den tenderizing sidan av klubba, försiktigt pund är pilgrimsmussla ut (båda sidor) tills den ca 1/4" tjock.
Använda sax för att klippa pilgrimsmussla i 1" stålband. Spett alla remsor från en pilgrimsmussla på spett. Bilderna är självförklarande... bara inte försöka tränga pilgrimsmussla remsorna. ;-)
Som varje spett är klar, Lägg den på en tallrik. När alla pilgrimsmusslor har varit tenderized och styckats, använda en bakelse eller silikon borsta som generöst täcker båda sidor av den pilgrimsmussla satay pinnar med kokos grädde... YUM! ;-)
Täck med plastfolie och ställ i kylskåp i 1 timme.
Grilla eller stek: Detta är helt valfritt. Jag var inriktad på grillning utanför eftersom vädret var så vacker. Tyvärr sprang jag ut propan nästan direkt så jag tog satay pinnar inuti till stek. Både matlagning metoder ger mört, saftigt resultat.
Här är de matlagning riktlinjerna:
- Grillen: Värm din grill på medelhög värme i 5 minuter. Koka satay pinnar 2 minuter per sida. Var noga med din grill galler är ren och oljad före användningen.
- Till fräs: I en medelstor kastrull, heat 1 msk smör och 1 skvätt sesam olja på medelhög värme. När smöret börjar bubbla, rör om, Lägg sedan satay pinnar. Koka 2 minuter ostört. Vänd på satay pinnen och koka 2 minuter längre. Om sesamolja börjar röka, lägga till lite mer smör i stekpanna och minska värmen något.
Rör den kryddig jordnötssås och få redo... det är dags att: