Hawaiiansk stil Poke
En av mina favorit bitar av folkspråk från den amerikanska södern är "välsigna [sin] hjärta."
Om inte du är bekant, är detta ett extremt artiga sätt att tala om för någon att de är att vara lite av en idiot, utan att vara för hård om det. Välsigna hans hjärta, men han ska inte ha ätit musslor som han köpt på en bensinstation. Hon förlorade ett pokerspel till en påse med hammare, välsigna sitt hjärta. Du får idén.
Min fru växte upp i djupa djupa södern. Liknande, sätt djupa södern. Hawaii djup.
Och nu, välsigna sitt hjärta, hon bor med mig i North Carolina.
Av alla de saker hon missar från hem, de två översta skulle vara rakat is och peta.
Säcken, från det hawaiianska ordet "till skiva," är typ av en Hawaiian ceviche, minus citrus. Det är en riktigt bra lokal maträtt, med massor av variationer. Och, med omedelbar tillgång av hög kvalitet tonfisk, du kan göra det själv hemma i din egen lumikuke.