Hemgjord potatis skarpa Cookies (1 / 4 steg)
Steg 1: Ingredienser och potatis prep:
1 kopp smör - mjukgöras till rumstemperatur
1/2 dl vitt socker
1 äggula
1 tsk vanilj extrakt
1 1/2 koppar mjöl
2 eller 3 stora Russet potatis - ger ca. 4 dl efter galler
Bordssalt
1/2 kopp halvsöt choklad chips
Knappa 1/4 tsk ister eller förkortning
Fleur de Sel eller grov havssalt
Olja till stekning
Potato prep:
Du behöver ca 4 dl unfried riven potatis, totalt för dessa cookies. När stekt, ger de ca 2 koppar av potatischips. Oroa dig inte om du har för många potatischips. De ska slukas snabbt. ;-P ~
Värm 2" vegetabilisk olja i en medelstor, djup kastrull på medelhög värme.
Skrubba potatisen och torka ordentligt. Riv potatisen med det största hålet på ost rivjärn.
Placera den rivna potatisen på hushållspapper och grundligt pat torr. Det är viktigt att ta bort alla av överskottsfukt att undvika en stekning katastrof.
Använda metall tång och stek riven potatis i små 1/2 kopp partier. (Om den heta oljan hotar att svämma över, ta upp kastrullen bort brännaren tills den kokande avtar, sedan sänka det tillbaka till brännaren igen.) Rör om hela tiden och ta bort potatisen när krispiga och gyllene brun.
Rinna av på hushållspapper och använda tabell salt efter smak. (Tror att salta potatis chips! ;-)
Tips: Du vill steka de sista 2 partierna helt kort till en lätt gyllene färg. Dessa chips kommer att tryckas på obakade cookies och avsluta browning i ugnen.