Heta smaksatt is dyker (3 / 6 steg)
Steg 3: Horchata dyker
Att göra 2 (6) dyker:
2/3 (2) koppar långkornigt vitt ris
2/3 (2) koppar vatten för blötläggning ris plus 1 (3) matskedar vatten för att göra enkel sockerlag
15 g (1/4 dl) socker
1 1/3 msk (1/4 kopp) grekisk yoghurt
1/6 (1/2) tesked malda kanel
Cheesecloth eller fin sil (vad jag använde)
Is pop formar
Kombinera de ris och vatten i en skål. Låt det sitta över natten.
Nästa dag, blanda ris och vatten grundligt i en mixer. Sila ris vatten genom cheesecloth placeras inuti en fina durkslag eller sikten/sil. Använd en sked för att lirka vätskan genom maskan.
Även om vätskan är dränering, göra enkel sockerlag. Kombinera socker med kvarvarande vatten. Lös upp sockret på medelhög värme i en liten kastrull tills den är klar.
När riset vattnet runnit, kombinera det med en enkel sirap, marken kanel och grekisk yoghurt. Ska du smälta detta grundligt, så att allt emulgerar fint och kanel och yoghurt inte separat medan frysning. En elvisp eller nedsänkning mixer är ganska bra här, men en gaffel och några armbåge fett kommer att få jobbet gjort. Jag antar att min armbåge fett var inte tillräckligt. Klart skilda blandningen medan frysning. Nåja.
Häll horchata blandningen i din is pop formar.
Frysa i cirka sex timmar och njuta av.