Hot Cross Buns (3 / 7 steg)
Steg 3: Gör degen
Vispa ihop mjöl, kryddpeppar, kanel, salt och 1/2 dl strösocker.
Skär smöret i små bitar och blanda i mjöl blandningen tills blandningen liknar grova måltid. Detta görs enkelt med en matberedare, men jag började med mina händer, och sedan bytte till visp kvarstad på min mixer.
I en separat skål, Vispa ihop 1 hela ägg med äggula.
Göra en brunn i mitten av mjöl blandningen och häll i jästen och ägg blandningar, vinbär, russin, och blandade skal eller zest. Rör om blandningen tills en deg bildas.
Slå ut degen på ett mjölat bakbord och Knåda tills smidig och elastisk, som verkligen tog mig ca 10 minuter. Det var en lång tid, så ha tålamod, och glöm inte att hålla flouring din yta och händerna.
Överföra degen till en stor oljad skål och slå på päls. Låt degen jäsa, täckt med plastfolie, på en varm plats tills fördubblats i bulk, ca 1 1/2 timmar. Piloten ljuset i min gasugn skapat den perfekta miljön.