Hur man gör Kalbi Tang (2 / 3 steg)
Steg 2:
Placera nötkött och buljong i ett lager kruka och använda låg-medium värme på spisen. Vid denna tid, jag gillar att plocka de benen ut och ta ut eventuella beniga bitarna att säkerställa kontinuerlig nudel sörplande aktivitet utan avbrott från att ta ut ben.
Medan den smalare buljongen rullar till en koka, ren, skölj, och sedan skär upp 1/2 av vit lök i julienne band, 3 stjälkar salladslök till grova köttfärs, och 1/2 chayote squash i 1/8"-tjock inkvarterar cirklar. Rör om stek lök och squash 2 msk rapsolja och 1/2 tsk grov kosher salt 1/2 tsk mald vitpeppar tills den vita delen av squash visas genomskinliga. Lägg till allt detta i buljongen. Dela upp schalottenlök i 3 portionsskålar.
Nu koka vatten i det samma stekpanna, tillräckligt för att täcka 4 buntar av bean tråd spån--5-6 koppar vatten. När vattnet kokar, Lägg till spån och koka för bara en minut. Stäng av värmen, dränera spån och sätta den i buljongen.