Hur man gör Pistou soppa (1 / 10 steg)
Steg 1: Vad du ska köpa
1 stor lök
1/2 lb. färska tomater
3/4 c. olivolja
3/4 c. röda potatis (oskalade)
3/4 c. morötter
1/2 lb. färska tomater
1 purjolök
1/4 c. selleri blad
1 qt. hönsbuljong
1 qt. vatten
1 1/2 t. salt
peppar
1-14 oz. kan navy bönor
1/2 lb. färska gröna bönor
1 medellång zucchini
1 fläskfilé & kyckling italiensk korv (se bild för detaljer)
1/2 paket färsk spenat
1 3-oz. paketet torkat nötkött
1 c. hela korn spaghetti nudlar
3 vitlöksklyftor
1/2 c. Färskriven parmesanost
1/3 c. torkad basilika
1 6-oz. kan tomatpuré
Det är viktigt att köpa fina, fräscha grönsaker för detta recept, men olika vegetabiliska är oviktigt (t.ex. Roma tomater kontra Heirloom Tomater). Jag valde att använda fläskfilé & kyckling korv i detta recept för att göra det hälsosammare, men traditionella fläskkorv är ett alldeles utmärkt alternativ. Jag använde även konserverade navy bönor för att skära ner på kostnaderna och prep tid, men om du försöker undvika hermetisk mat du kan köpa torkade navy bönor och låt dem sjuda i vatten i 2 1/2 timmar eller tills den är mjuk.