Hur man gör stora hamburgare hemma (6 / 7 steg)
Steg 6: Hur man lagar en hamburgare
Vill du laga hamburgare på hög värme ganska snabbt. Det innebär att du får en trevlig sear på båda sidor. På min gasspis, laga jag dem på medelhög värme. (Knopp mellan 7-8)
Värma pannan upp och kontrollera att du har ett fint lager av bacon fett över botten av pannan. När den är trevlig och varm plats dimple hamburgare i pannan sida upp. Om du inte hör en hel del fräsande, är din panna inte tillräckligt varm.
Allmänt tillagningstiden:
- 1/4 pund hamburgare, jag normalt koka dem i 2 minuter på första sidan. 1 minut mer på andra sidan.
- 1/2 pund hamburgare få normalt tillagas i 4 minuter. 3 minuter på andra sidan.
Så snart du vända hamburgare, lägga till osten om du är in i det.
Efter vända dem, kan du antingen testa hamburgare av peta på det (detta kommer naturligt med praxis, men det är knepigt att göra först!) eller med hjälp av en omedelbar läsa termometer.
Jag laga alltid min hamburgare mellan 140-150 F. USDA rekommenderar 160 F men jag tycker som leder till smulig, torr och ganska hemska hamburgare. Jag har aldrig någonsin fått sjuk, men tänk på att det finns en liten risk!
Så snart din burgare är där du vill ha den, dra om av värmen och lägga den till en bulle.