Hur man lagar lägereld Planked fisk (2 / 4 steg)

Steg 2: Förbered Planked fisken

Få en bit av trä att bifoga din fisk. Jag använde en jag köpte på Fred Meyer. Det är gjort av TrueFire Gourmet, och den är ca 8 inches bred och 14 tum hög, om 1/4-tums tjock, gjord av ceder. Jag betalade ungefär $5 för två av dem. Men nästa gång jag ska försöka en bit av cedar stängsel. Jag har några plankor som jag räddade från ett sommarprojekt. De är ca 3/4" tjock, som ska vara bra, och jag tror inte de är behandlade med någon form av konserveringsmedel. Cedar är naturligt resistent mot röta.

Du bör inte känner verkligen tvungna att köpa speciella plankor för grillning och cedar är inte nödvändigtvis den enda eller bästa typ av trä att använda. Någon form av trä som du vill använda för en lägereld ska vara bra. Det behöver inte heller vara en smidig planka. En bit av en split logg bör fungera lika bra.

Anvisningarna som följde med TrueFire ceder grillning plankan riktar mig att suga på plankan i minst två timmar. Andra rekommendationer som jag hittade visar att styrelsen kan vara blöta för längre, även över natten, och det behöver inte vara vanligt vatten. Du kan använda salt vatten, buljong, öl, vin... något med smak.

Eller, kan du inte suga på plankan alls, vilket är vad jag gjorde för detta projekt. Men vara beredd att släcka lågorna genom att ha en kopp vatten i närheten. När plankan börjar brinna, dribbla vatten direkt på plankan.

Jag sållat några pinnar av trä och använt dem till tackel min oxfilé till styrelsen.

För extra smak planerade jag att drapera en tjock bit bacon över fisken. Jag också förberett en citron för att klämma under gräddningen. Vid denna tid var jag redo för det sista steget.