Hur man slipar knivar (2 / 3 steg)
Steg 2: Hur att slipa din blade
Detta är den kritiska delen. NÄR DU SLIPA DIN KNIV VARA EXTREMT NOGA MED ATT INTE KLIPPA SJÄLV.
Tillsätt lite vatten på grova sidan av skärpning sten, detta hjälper dig för att skydda din sten medan slipning kniven. (sida notera: Kolla in denna coola experiment gjort av slipning Supplies.com om hur vatten/olja vs ingen vatten/olja skärpning gick!
https://www.sharpeningsupplies.com/should-I-use-my...
Så, ta din kniv så att bladet är ca 20 grader från stenen. Detta är en standard avfasning vinkel att de flesta kniv tillverkarens rekommendera slipa dina knivar till. Försiktigt tryck kniven till en sida på stenen, och vrida den så att den hela blade gör lika kontakt med stenen. Detta är viktigt, eftersom om bara en del (Låt oss säga delen intill handtaget) blir marken mer än resten, din kniv kan bli ojämn.
Nu singla din kniv runt, att upprätthålla den avfasning vinkeln på 20 ° (på motsatt sida) och tryck den försiktigt till andra sidan så att, en gång hela bladet gör kontakt med stenen.
Upprepa dessa motioner, och se till att skärpa båda sidor av kniven samma!
Du kan berätta när du ska flytta till finare sidan av stenen när en burr börjar form på bladet av din kniv. Det är lite svårt att se det, men du kan känna det. Varje 5 eller så passerar, kör fingrarna från ryggraden (överst) av din kniv på bladet gör inte gå från THE BLADE till THE RYGGRAD du kommer att skära själv. Känner du en burr? Om inte, sedan fortsätta använda grövre grus. När du känner att burr, vänds sten, blöt det och starta hening igen.