Hur man slipar knivar (1 / 3 steg)
Steg 1: material
För att skärpa du knivar, är här vad du behöver:
- En skärpning sten (mer om detta senare)
- Vatten
- En tråkig kniv
En skärpning sten används för att slipa dina verktyg. När du slipa din kniv, du faktiskt slipning bitar av det!
En kniv blir tråkig när metall att göra upp bladet bärs bort (i detta fall genom att repetitiva skära) och de båda sidorna av bladet uppfyller inte längre, och det finns en platt eller rundad fläck där det ska vara skarp. Genom att slipa sidorna av rakbladet tills de två kanterna möts, kan du skapa en riktigt vass kniv som ger dig ett bra snitt i köket.
Du kommer att märka att min skärpning sten är två olika färger. Ordet betyder olika partikelstorlek (och därför råhet av den sidan). Den mörkare färgen är grövre, och kommer att mala din metall snabbare. Den ljusare färgen är finare, och ger dig en bättre finish på din metall.