Hur man Vispa äggvitorna (6 / 10 steg)
Steg 6: Mjuk topp scenen
Efter att ha slagit för ett par minuter, börjar vita att nå deras mjuk topp fas. Detta är när äggvita bara börja hålla sin form, men är fortfarande inte fast nog att bo i denna form permanent.
När det gäller utseende är de ganska mjuka och vitare än de var i det skummande skedet. Om du plocka upp din visp och hålla den upprätt efter piskande, bör vita bildar toppar som en slags svacka över till sidan.
Obs: Maränger eller alla andra söta recept behöver vispade äggvitorna, bör sockret läggas in på denna punkt.
Kom också ihåg att behandla din vita som känsliga små bebisar. För att undvika att förlora att vackra luft du har skapat från slå, tillsätt socker i ägg vita en matsked i taget.
Öka din mixer hastighet till medelhög (kök stöd hastighet 6-8) och fortsätta slå.