Hur: Stekt ägg stekt toast

Jag befann mig på min egen hemma för frukost för några dagar sedan och insåg att det var ingen rush eller tryck att få ut genom dörren. Jag värmt upp min stekpanna, bra och varma och var om man steker min ägg när en tanke slog mig. Stekt toast skulle vara jättesnällt, alltför.

Det verkar konstigt med tanken på att steka brödet, utan någon form av söta franska toast stil beläggning. Men ju mer jag tänkte på det, desto mer insåg jag att stekt bröd var något jag hade ätit i Italien många år sedan, och älskade. Året var 1989, ett 19 år gammal mig och Gran-Fran (före "Gran" dagar, fortfarande bara "Fran") lämnade NY och gick för att leva i Italien för en månad på ett college språkprogram. Det var häftigt.

Vi hade stekt bröd en natt, och lovade att göra det oss en dag. Tja, vi lyckats aldrig replikera det stekt brödet, och jag säger inte att min är en exakt kopia av det, men det visade sig verkligen gott. Nyckeln var att göra pannan super hot, och använda mer olja än du normalt skulle. Och vänta på den... fryst bröd. Detta var första gången jag råkade ha fryst bröd, eftersom glutenfri sorten jag använder (Udi) säljs och förvaras i frysen. Istället för att rosta det, bestämde jag mig att bara kasta den i den heta oljan. Det stekt upp bara rätt, och snabbt, också.

Jag kommer att utforska att göra några slags en ägg tvätta att steka min nästa grupp, eftersom jag tror att vad vi åt i Italien var inte helt enkelt gamla bröd stekt extra krispiga. För nu, men har jag hittat min nya favorit frukost.

Stekta ägg över stekt Toast

serverar 1

Ingredienser

• 1 bit fryst bröd (Udis glutenfria är mitt bröd val)
• 1 ägg
• 3 msk olivolja
• Salt efter smak
• 1/4 tsk rökt paprikapulver

Metod:

1. Hetta upp en liten stekpanna till super heta (jag vet detta är inte en teknisk term, men det är mest beskrivande jag kan komma på).
2. Tillsätt olivolja och ett stänk av salt.
3. Lägg frysta bröd i olja och koka i ca 1 minut.
4. Vänd på brödet och koka i ytterligare 30 sekunder, eller tills jämnt brynt.
5. Lägg stekt bröd på en tallrik och ställ åt sidan.
6. Knäcka ägget i super heta pannan och koka tills det är gjort enligt dina önskemål. Det tog ungefär 30 sekunder för min ägg att laga.
7. Tillsätt paprikapulver.
8. Om du vill ha ett över-lätt ägg, vänd det och koka i en annan 20 sekunder.
9. Ta bort ägget från pannan och placera den ovanpå det stekt brödet.

Njut!